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Diese Cremeschnitten sind nicht nur sehr lecker, sondern auch extrem dekorativ. Ein Highlight unter den Desserts, das jeder mag. Der Hingucker ist einfach zu machen, das Resultat ist der absolute Hammer!

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Zutaten für 2 Cremeschnitten so lang wie ein Backblech

3 rechteckige Blätterteigrollen

7 dl Milch

12 Eigelbe

180g Zucker

6 EL Maisstärke

3 Vanillestängel

9 Blatt Gelatine

6 dl Voll- oder Halbrahm

6 EL Confitüre

200 g Puderzucker

ca 4 EL Kirsch oder sonstiger Schnaps oder Wasser

ca 1 Eiweiss

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Zuerst die Vanillecreme erstellen. Dafür die Milch, Eigelbe, und aufgeschlitzte Vanillestängel in einer Pfanne verrühren. Dann die Maisstärke mit ein paar Löffel Milch anrühren und ebenfalls in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine dickliche Creme entsteht, sofort vom Herd nehmen. Kurz auskühlen lassen, Vanillestängel entfernen. Die vorher im kalten Wasser eingelegte Gelatinenblätter mit 5 EL Creme verrühren, danach dem Rest beifügen und sehr gut verrühren. Die Creme kühl stellen, zwischendurch immer wieder durchrühren. Wenn die Creme leicht fest wird, den vorher geschlagenen Rahm unterheben, nochmals 20 Minuten kühlstellen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

In dieser Zeit die Blätterteigrollen auspacken, die Vierecke der Länge nach halbieren. Mehrmals einstechen, damit der Teig nicht bläht beim backen. Immer zwei Teigblätter zusammen 10-12 Minuten backen. Falls der Teig im Ofen bläht, kurz einstechen. Auskühlen lassen.

2 Blätterteigstücke als Boden auswählen, und diese mit Confitüre bestreichen. Danach die erste Schicht Creme am besten mit einem Teigschaber verteilen. Zweite Blätterteigschicht drauflegen und den Rest der Creme verteilen. Glasur anrühren und auf dem Deckel verteilen.

Mit der Glasur kann gut experimentiert werden. Auf meinen Fotos habe ich mit Teigresten Formen ausgestochen, danach mit Goldspray verglitzert =) Es kann auch mit Lebensmittelfarbe gespielt werden, z.B. Streifen auftragen und dann mit einem Holzstäbli durchziehen und Muster zeichnen.

Es lohnt sich die Zeit zu nehmen, rechnet mit ca 2 Stunden bis sie fertig sind!

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♥Nadine

 

 

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